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酒店啤酒設備不能糖化怎么辦?
- 2020-12-23-

  我(wo)們在酒(jiu)(jiu)(jiu)店里喝到的啤酒(jiu)(jiu)(jiu)大部分都是由酒(jiu)(jiu)(jiu)店啤酒(jiu)(jiu)(jiu)設備釀造而成(cheng)的。在酒(jiu)(jiu)(jiu)店中使用啤酒(jiu)(jiu)(jiu)設備一方面可以減少酒(jiu)(jiu)(jiu)店的開支,另(ling)一方面顧(gu)客對于啤酒(jiu)(jiu)(jiu)的口感(gan)和品(pin)質也會得到提升,讓顧(gu)客品(pin)嘗到更(geng)具營養價(jia)值的啤酒(jiu)(jiu)(jiu)。


酒店啤酒設備


  酒(jiu)店啤(pi)(pi)酒(jiu)設備的(de)(de)生產,極大程度的(de)(de)豐富了(le)啤(pi)(pi)酒(jiu)行(xing)(xing)業的(de)(de)發展,使得啤(pi)(pi)酒(jiu)行(xing)(xing)業增加了(le)不(bu)少吸引力。也是隨著市場經(jing)濟的(de)(de)需求,在(zai)沒有太過(guo)繁瑣的(de)(de)操作過(guo)程的(de)(de)前提下,可以釀造(zao)更加絕美的(de)(de)啤(pi)(pi)酒(jiu)。那(nei)么在(zai)啤(pi)(pi)酒(jiu)設備在(zai)糖化過(guo)程中出現問題(ti)時,我(wo)們要(yao)如何解(jie)決呢?


  如果酒(jiu)店啤酒(jiu)設備(bei)在(zai)使用過程中無法(fa)進行糖化(hua),那么(me)一般都是出現在(zai)停電和停汽的情況(kuang)下。


  一旦出現停電(dian)的(de)(de)狀況發(fa)生(sheng),電(dian)機無法自動進(jin)行(xing)攪拌(ban)(ban),泵無法輸送麥汁(zhi),我們首(shou)先要(yao)將加(jia)熱(re)的(de)(de)蒸(zheng)汽(qi)(qi)閥門(men)調小,然后需(xu)要(yao)人工力量進(jin)行(xing)攪拌(ban)(ban)。在人力使用(yong)(yong)木質工具進(jin)行(xing)攪拌(ban)(ban)之(zhi)前一定要(yao)切斷酒(jiu)店啤酒(jiu)設備電(dian)機的(de)(de)電(dian)源(yuan),以防止忽(hu)然來電(dian)對于(yu)人員造成不必要(yao)的(de)(de)傷害。利用(yong)(yong)蒸(zheng)汽(qi)(qi)直接進(jin)行(xing)加(jia)熱(re),用(yong)(yong)一根(gen)末端帶有多(duo)孔(kong)球的(de)(de)長管與(yu)干凈的(de)(de)蒸(zheng)汽(qi)(qi)相連,將多(duo)孔(kong)球插入泥中(zhong)。當蒸(zheng)汽(qi)(qi)從小孔(kong)中(zhong)噴(pen)出時,它不僅起到(dao)了攪拌(ban)(ban)的(de)(de)作用(yong)(yong),而且起到(dao)了加(jia)熱(re)直至糖(tang)漿沸騰的(de)(de)作用(yong)(yong)。


  當(dang)出現停汽的(de)時候,酒店啤(pi)酒設備無法對醪(lao)液進(jin)行加(jia)熱(re),我(wo)們(men)就需(xu)要采(cai)取一(yi)些相對應的(de)應急措施。如(ru)果當(dang)糊化溫(wen)(wen)度(du)低于70℃時,可在糊化罐中加(jia)入(ru)高溫(wen)(wen)水,使(shi)糊化溫(wen)(wen)度(du)上升至(zhi)70-72℃保溫(wen)(wen)液化。適當(dang)加(jia)入(ru)麥芽粉,或(huo)在糖化罐泵中加(jia)入(ru)一(yi)定量的(de)麥芽泥,以提高液化能力。


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