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使用自釀啤酒設備生產的啤酒如何保存?
- 2020-12-23-

  自釀啤(pi)(pi)酒(jiu)設(she)備(bei)是(shi)我們近年來(lai)使用(yong)較多的(de)啤(pi)(pi)酒(jiu)設(she)備(bei),啤(pi)(pi)酒(jiu)中的(de)活性酵母比較豐(feng)富。在(zai)一(yi)(yi)定(ding)條(tiao)件下(xia),活性酵母進行二次(ci)發酵。因此(ci),需要(yao)(yao)一(yi)(yi)些必要(yao)(yao)的(de)條(tiao)件來(lai)保存原始(shi)的(de)自釀啤(pi)(pi)酒(jiu)。有必要(yao)(yao)根據啤(pi)(pi)酒(jiu)的(de)特性確定(ding)具體的(de)條(tiao)件。現在(zai)讓我們一(yi)(yi)起了解一(yi)(yi)下(xia)這些方法吧!


自釀啤酒設備


  1、自釀啤酒設(she)備生產(chan)的(de)(de)啤酒,應嚴格按生產(chan)時間(jian)和(he)產(chan)品類型保持相應的(de)(de)生產(chan)流(liu)程(cheng)。啤酒入庫銷售前應進行消(xiao)毒處理(li),而且一(yi)定不要長時間(jian)的(de)(de)放置在冷(leng)庫環境中;


  2、啤酒的(de)溫度要求比(bi)其他沒有酵母的(de)啤酒更嚴(yan)格。冷藏溫度必須(xu)適(shi)宜,而且(qie)具有一定的(de)抑制作(zuo)用;


  3、對于(yu)啤酒(jiu)的通(tong)風處理也很重要,一旦(dan)通(tong)風條件沒有達到要求,可能就會造成啤酒(jiu)的品質發(fa)生改(gai)變;


  4、自釀啤酒設備不能直接暴(bao)露在(zai)戶外,而且一定要避免太陽直射(she),風吹(chui)雨打,要盡量放置在(zai)室(shi)內的環境中;


  5、新鮮的(de)(de)啤(pi)酒中都會含有活酵母(mu),在(zai)高溫(wen)條件下容易發生變質(zhi)并伴(ban)有一定的(de)(de)臭味。因此(ci),啤(pi)酒的(de)(de)貯藏(zang)溫(wen)度應控制在(zai)15℃以下,最佳貯藏(zang)溫(wen)度為(wei)0℃左右。這樣啤(pi)酒中的(de)(de)泡沫就(jiu)可以最大限(xian)度的(de)(de)得(de)到保(bao)存;


  6、對于自釀(niang)啤酒設(she)備的啤酒保存(cun)溫度不得低于1.5℃,不能長期(qi)進行低溫貯存(cun)。如(ru)果長期(qi)低溫保存(cun),就會結(jie)冰變(bian)渾濁,影響酒的口感(gan)和品質。


  自(zi)釀啤酒設備(bei)釀造的(de)啤酒自(zi)然和工業(ye)啤酒有(you)所不(bu)同,保存方(fang)法也(ye)要(yao)格(ge)外注(zhu)意。其原料(liao)健康單一也(ye)是不(bu)容易保存的(de)原因之一,所以對于自(zi)釀啤酒的(de)儲(chu)存要(yao)有(you)獨特(te)的(de)方(fang)式方(fang)法。


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