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精釀啤酒設備清洗的重要性
- 2022-06-28-

  精釀啤酒(jiu)設備(bei)(bei)指的(de)是(shi)粉碎機及(ji)其(qi)糖(tang)化(hua)罐(guan)發(fa)酵罐(guan)等等這些設備(bei)(bei),這些設備(bei)(bei)在應用的(de)時候密封與衛(wei)生工作都(dou)(dou)是(shi)很重(zhong)要的(de),因(yin)此這些都(dou)(dou)是(shi)需(xu)要注意的(de),今日小(xiao)編就(jiu)(jiu)來跟(gen)大家聊一(yi)聊衛(wei)生,要想(xiang)保(bao)證設備(bei)(bei)的(de)衛(wei)生情況,那么我(wo)們就(jiu)(jiu)需(xu)要按(an)時進行(xing)清潔,接(jie)下來就(jiu)(jiu)跟(gen)小(xiao)編一(yi)起來看看該設備(bei)(bei)清洗的(de)重(zhong)要性吧!

  1、清(qing)潔主要(yao)是為了避免啤酒生(sheng)產中(zhong)的非生(sheng)物污(wu)染,從罐壁和管道中(zhong)去除(chu)酵母,蛋(dan)白質凝(ning)結(jie)劑,啤酒花(hua)樹脂,草酸(suan)鹽,酒石酸(suan)鹽,碳(tan)酸(suan)鹽及其其他(ta)有(you)機和無(wu)機物質。

  2、這樣滅菌的目的和(he)作用是(shi)合適(shi)的。殺菌劑可(ke)以殺死(si)細菌和(he)真菌等(deng)微(wei)生物,并避免(mian)啤酒(jiu)生產中的生物污染。

  3、另(ling)外由(you)于精(jing)釀啤(pi)酒(jiu)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)的(de)衛生,會(hui)直接影響酒(jiu)質的(de)口感,啤(pi)酒(jiu)的(de)質量,因此(ci)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)的(de)清潔殺(sha)菌(jun)是必不可少的(de)。設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)在生產中,啤(pi)酒(jiu)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)被普(pu)遍使用在餐飲等場合,而使用時間久了(le),需要對設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)進行(xing)清潔。

  4、另外由(you)于(yu)大(da)家在應(ying)用(yong)(yong)(yong)啤酒設備(bei)(bei)的(de)時候,是(shi)需(xu)要用(yong)(yong)(yong)其來(lai)釀造(zao)啤酒這類供人(ren)應(ying)用(yong)(yong)(yong)的(de)食(shi)品(pin)的(de)。而對(dui)于(yu)大(da)家而言,對(dui)于(yu)一些食(shi)品(pin),都有著很高(gao)的(de)衛生要求(qiu)。這樣自然是(shi)需(xu)要在啤酒這類食(shi)品(pin)的(de)生產方面應(ying)用(yong)(yong)(yong)的(de)設備(bei)(bei),可(ke)以符(fu)合衛生性能好這個性能要求(qiu)的(de),因(yin)此需(xu)要按時進行清潔。

  5、同時(shi)對(dui)于啤(pi)酒釀造而言,假(jia)如(ru)清潔工作不(bu)到位的(de)情(qing)(qing)況下是(shi)會(hui)造成變質(zhi)情(qing)(qing)況出現的(de),例(li)如(ru):粉(fen)碎機長時(shi)間不(bu)清理,那么長時(shi)間積(ji)壓的(de)物(wu)料(liao)就(jiu)會(hui)在粉(fen)碎機中變質(zhi),之后與新物(wu)料(liao)混合(he),進而就(jiu)會(hui)造成所有(you)物(wu)料(liao)變質(zhi)。

  6、另外精釀啤(pi)酒設備(bei)不(bu)(bu)清潔的(de)情況下,可(ke)能(neng)會(hui)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)到啤(pi)酒的(de)風味,由于啤(pi)酒在(zai)釀造的(de)時(shi)候是(shi)比較容易(yi)被(bei)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)的(de),假如物料或者是(shi)設備(bei)內部發(fa)生變化不(bu)(bu)及時(shi)處理,那么在(zai)釀造后是(shi)非常有可(ke)能(neng)造成(cheng)啤(pi)酒風味變化的(de),如此(ci)一來可(ke)能(neng)會(hui)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)到消費者的(de)口味,進而造成(cheng)損失。


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